Le caviar ....de courgettes ! du Logis de Brionne

Voici une recette simple, facile et efficace...Ce caviar de courgettes vous pourrez le déguster à l'apéritif en verrine ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson...

Alors voilà :

Prenez de belles courgettes de votre potager

Coupez-les en petits cubes bien réguliers

Faites-les blanchir

Et ensuite ...sauter à l'huile d'olive...n'oubliez pas l'assaisonnement!

Réalisez une crème de curry

Pour cela, faites suer des oignons au beurre, ajoutez fond de volaille et crème

laissez réduire, ajoutez du curry

Mélanger ensuite les cubes de courgettes et la crème de curry ! C'est fini !

Ps gardez bien la recette de la crème de curry, vous pourrez l'utiliser dans d'autres plats !

A bientôt ! Le chef....

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