Pour un Noël inoubliable…

Voici notre carte traiteur pour un Noël sans stress ! Appelez-nous pour tout conseil, prix et devis !

A l’apéritif…(ou en guise d’entrée)

Petit chou de saumon d’Ecosse label rouge fumé par nos soins
crème d’aneth relevée de vodka

Notre boudin blanc aux trompettes à la manière du boudin de Liège

Burger de … canard confit, mimolette d’Isigny

Velouté de cèpes et marrons confits, croûtons dorés

Macaron foie gras et figue

Entrées…

Terrine de foie gras de canard aux agrumes et magret fumé (voire à l’apéritif!!!)

1/2 Homard bleu (ou canadien) en coque, beurre d’épices douces
la pince et le coffre en pâte de filo

Le consommé de foie gras et truffes, petits légumes en cocotte lutée

Plats ...

Ballotine de pintade normande aux tourteaux, estragon et coulis bisque

Ballotine de poulet du Mesnil aux trompettes, riz pilaf aux légumes et aux trompettes,
crème de trompettes

La poularde de « Culoiseau » (entière ou en tournedos) aux truffes
rizotto d'asperges vertes et truffes, crème de truffes

Le gigotin de pigeonneau au caramel de St-Emilion, choux rouges confits

Le « dessert - mignardise » de Noël

3 petits choux craquelin : yuzu – framboise et gianduja-noisette

3 verrines : fruits exotiques, ganache passion – mousse carambar sésame grillée - poire aux épices, safran et miel de fenouil

le baba, ganache coco et rhum Don Papa

Macaron au caramel de beurre salé

Truffes set muscadines
Date limite de commande : JEUDI 19 DECEMBRE