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Coordonnées
Le Logis de Brionne
1 Place St Denis
27800 Brionne
tél 02 32 44 81 73
lelogisdebrionne@free.fr
www.lelogisdebrionne.com
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Jeudi 14 janvier 2010
4
14
/01
/2010
21:08
Une belle année 2010 !
Prochains rendez-vous...
Samedi 23 janvier : cours de cuisine
et bien sûr les 13 et 14 février ...
La Saint-Valentin
Pensez à réserver votre table !
Samedi 21 novembre 2009
6
21
/11
/2009
19:57
C'est à Bernay que nous allons chercher nos légumes anciens.
Mr et Mme Blanchemain nous proposent
crosnes, rutabagas , carottes jaunes, carottes betteraves, navets et autres topinambours...un vrai régal...à consommer sans modération !
Vendredi 20 novembre 2009
5
20
/11
/2009
12:49
PROCHAIN STAGE DE CUISINE
LE SAMEDI 12 DECEMBRE
AU FAIT...
QUI A OUBLIE SES LUNETTES LE 7 NOVEMBRE ?
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Vendredi 20 novembre 2009
5
20
/11
/2009
08:15
Trouver des producteurs locaux est partie intégrante de notre travail de restaurateurs.
Voici Mr Duboos, producteur de fruits à Jumièges. C'est grâce à lui que le matin vous pouvez déguster nos confitures maison de prunes Sainte-Rose, de prunes d'avoine et des gelées
de pommes reinette de Caux !
C'est grâce à lui, également, que nous pouvons confectionner ce dessert à base de petites poires confites aux épices douces!
Mr Deboos est un passionné ! Découvrez-le tous les dimanches sur le marché de Brionne
Dimanche 15 novembre 2009
7
15
/11
/2009
10:23
Hier samedi 14 novembre 2009 a eu lieu le 2ème marché au foie gras
du Neubourg. Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il faisait venteux sur le plateau et notre chef a du improviser un fourneau comme vous pourrez le constater sur les photos
ci-jointes.
Alors pour les courageux (ou les gourmands ?) qui ont bravé Eole, voici la recette de velouté de cèpes qui accompagnera une belle escalope de foie gras poêlée et quelques savoureux
croûtons dorés à la graisse d'oie.
Faire suer au beurre ou à la graisse d'oie quelques échalotes et les cèpes, ajouter du fond de volaille , une gousse d'ail, sel, poivre QS.
Laisser cuire doucement, mixer et rectifier l'assaisonnement. Et voilà, c'est aussi simple que cela !
Prochain et
dernier marché au Neubourg : le 5 décembre 2009
Notez notre escapade normande du vendredi après-midi 4 décembre et
notre prochain cours
de cuisine du samedi 12 décembre.
Tout ceci devrait vous permettre d'aborder sereinement vos dîners de fin d'année à moins que vous ne préféreriez profiter de notre nouveau concept de repas "happy wine" !
